两千年前，南方先民种啥食啥？“五谷”有哪些？

两千年前，南方先民种啥食啥？

新华社记者袁慧晶

中国的农耕文化源远流长。近日，中国科学院大学人文学院考古学与人类学系蒋洪恩教授表示，经研究团队鉴定，从海昏侯刘贺主墓粮库中提取的植物遗存种类为稻、粟、麻、甜瓜和梅。这为追溯西汉先民的农业活动与植物利用，反映当时的丧葬制度，以及墓主人的饮食偏好等提供了丰富的实物佐证。快来看看2000年前海昏侯国的地上农作物吧！

2000年前的南方“五谷”有哪些？

先秦与两汉文献较多记录了我国先民对植物的认识和利用，但人们常说的“五谷”具体指的是哪五谷，从古至今一直没有定论。

蒋洪恩认为，考古发掘所获植物遗存可与古文献记载交叉印证，为研究汉代先民的植物利用和农业活动情况提供直接证据。海昏侯墓粮库中发现了稻、粟、麻三种植物遗存，证明这三种谷物早在汉代就成了重要的栽培作物，也是江南地区“五谷”的重要成员。此前，长沙马王堆一号汉墓出土的谷物为稻、麦、黍、粟、豆、麻六种，广西贵县(今贵港市)罗泊湾一号墓出土的谷物与海昏侯墓一样，也为稻、粟、麻三种。

从考古发现来看，“五谷”的具体组合还受地域影响。南方的海昏侯墓与马王堆汉墓的粮食作物以稻为主，和北方汉墓无(或少)稻而多粟、黍或麦的情况形成了鲜明对比。考虑到北方地区当时并不以稻谷为主要作物，汉代黄河流域的“五谷”更倾向为“黍、粟、麦、豆、麻”，一些北方墓葬中出现稻谷做随葬品很可能是一种身份的象征。

侯爷吃瓜不吐籽 南方贵族爱吃梅

研究发现，不同地区的墓葬制度虽有地域特色，但植物陪葬品中均有谷物。按照汉代人“事死如事生”的观念，汉墓中会陪葬墓主生前使用或喜爱的东西。海昏侯墓发现的五类可食用植物或与刘贺生前饮食习惯密切相关。结合考古人员2015年底在刘贺遗骸腹部位置发现的甜瓜子，粮库新发现的甜瓜种子印证了这位侯爷的一大饮食习惯——爱吃甜瓜瓤，但不爱吐籽。

“甜瓜吃法不一样，有人会将瓤掏空再吃，有人爱吃瓤又嫌吐籽麻烦。刘贺属于后者。”蒋洪恩说，与他有着类似饮食习惯的还有马王堆一号墓的辛追夫人。二人遗骸的腹部位置均发现了甜瓜子，这说明在死前不久还吃过甜瓜，可见西汉时期江南地区贵族对甜瓜食用的普遍。

另一种延续至今的零食是梅，在汉代颇受贵族青睐。蒋洪恩说，南昌海昏侯墓粮库中发现了大量梅核，但不明确其果实是否加工过。长沙马王堆汉墓中发现了保存完好的梅核和梅干，以及记载了梅、脯梅和元梅等加工制品的竹简；广西贵县罗泊湾一号墓(墓主为西汉高级官吏)也出土了梅、青杨梅等果品。这些都反映了梅在南方的种植和利用，梅的食用在长江流域非常普遍并有成熟的加工技术。

这些植物遗存为何能保存2000年？

“这和海昏侯墓长期处于地下水的浸泡中有关。”江西省文物考古研究院研究员、南昌西汉海昏侯墓考古队领队杨军介绍说，据史料记载，东晋时期(公元318年)豫章郡曾发生过一次大地震，使原来的海昏县等豫章古县淹没到鄱阳湖中，也让海昏侯墓墓室发生坍塌，导致椁室被地下水淹没。

不同类型的文物需要的“保鲜”环境不同。杨军说，刘贺的棺椁长期浸泡在泥水中，连遗体都已腐化，研究人员甚至无法对其做DNA检测，“但在粮库内的贮藏物中提取的稻、粟、麻、甜瓜、梅等植物遗存，却恰恰喜欢这种水浸环境，并因此保存新鲜。”

经研究人员对比鉴定发现，稻、粟、麻、梅呈棕褐色，甜瓜呈土黄色；水稻的小花已结成块状，稻谷与粟的颖果、麻的种子均已降解殆尽，但甜瓜的种子与梅的果核相对保存较好。　　

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