假日消费折射餐饮市场活力 特色美食备受欢迎

人民网北京10月9日电（记者刘佳）记者从中国烹饪协会获悉，“十一”国庆假期期间，全国餐饮市场呈现积极恢复态势，餐饮消费市场活力尽显。

据了解，婚宴、家宴、亲朋宴仍是“十一”期间餐饮主要消费形式，餐饮企业推出各种主题套餐，有利于餐饮市场持续回暖。

受疫情影响，2021年“十一”黄金周短途游、周边游的特征明显。国庆假期美食消费热门城市，除了成都、北京、深圳、广州等城市，还新增了长沙、武汉、万宁、汕尾等具有鲜明特色的城市。而且，各地特色美食受到热捧，引得人们争相体验品尝，尤其是各个美食打卡地。北京烤鸭、甘肃牛肉面、广式早茶、武汉雪松路美食街等美食搜索热度居高不下。国庆长假正值大闸蟹上市，近些年海鲜产业规模也呈逐年上涨态势，天眼查数据显示，其中“蟹”企超5.5万家。此外，随着入秋之际天气转凉，火锅也成聚餐之选。从地域分布上看，“火锅之都”四川省相关企业最多，山东省次之，河南省以2.8万家相关企业位居第三。

国庆期间，多地纷纷组织开展多种多样的促消费活动。北京通过“消费季”等系列活动和举措，大力鼓励餐饮企业促消费，确保堂食、外卖、礼盒等节日商品销售需求，发放消费补贴，重点商圈举办多种特色活动，增强消费人气。餐饮“老字号”还推出国庆专属菜，各式京味美食使消费者应接不暇。北京夜间经济活力迸发，多家餐饮品牌开展优惠活动，咖啡店、酒吧等小众品牌为消费者带来京味“慢生活”体验。此外，上海启动金秋购物旅游季，云南组织“惠购金秋”促消费系列活动，甘肃以“乐享消费·惠购陇原”为主题开展促消费系列活动，西安市举办“金秋夜市逛长安+N”系列促销活动，南宁2021欢乐消费季第三季火热进行。国庆期间，湖北、西安、南京、郑州等地还发放消费券促进消费。

新消费新模式继续蓬勃发展。大众点评、盒马鲜生等多个电商平台开启线上线下优惠活动，助力餐饮数字化赋能引流。国庆期间，北京市通过第三方平台餐饮交易数量、交易额分别同比增长27.4%、29.2%。湖南全省62家重点餐饮企业销售额与2020年基本持平，恢复至2019年的96.5%，基本摆脱疫情影响，各大外卖平台纷纷推出优惠红包活动，全省餐饮外卖收入同比增长24.6%。

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