从“老坛酸菜包”到“土坑作坊”，方便面品牌为何如此不堪？

此次翻车最厉害、最受关注的，当属那些知名品牌方便面里的“老坛酸菜包”。自称老坛工艺、足时发酵，由企业标准化腌制池腌出，可记者调查发现，这些酸菜竟是直接从外面的“土坑作坊”收购而来。

暗访画面显示，有的工人穿着拖鞋，有的打着赤脚，直接踩在酸菜上。还有工人将抽完的烟头直接扔在酸菜上。这一幕幕，实在令人瞠目结舌。

当年轻一族加班过后，就着一桶热气腾腾的方便面充饥时，可能怎么也想不到，那些广告画面里色泽诱人的酸菜，竟是在如此肮脏的环境当中生产出来的。

惊诧之余，我们不禁要问，这些名头响当当的方便面品牌，为何允许自己的产品出现如此不堪的质量问题，这些大企业的品控管理是彻底放飞了吗?

实际上，这些方便面企业在生产酸菜包时，采用的都是代工模式。比如，此次被曝光的湖南插旗菜业有限公司是康师傅的酸菜供应商之一。而湖南插旗菜业有限公司向方便面企业供应的酸菜，也并非由自己生产，而是从外面采购的“土坑酸菜”，且在收购环节，并不对卫生指标进行检测。

这一环连一环的代工生产，产生了监管真空，最终让土坑里用脚踩出来的酸菜，成为品牌方便面里的配料包，流向普通消费者的餐桌。

代工生产模式在食品行业并不少见。该模式凭借投资成本小、生产周期短等优点，受不少企业青睐。一些品牌企业也得以将精力专注于产品研发和市场推广。

然而，代工模式也是一把双刃剑。这种生产模式，会让企业对产品的监管变得较为困难。近年来，不少知名品牌的食品被曝存在质量问题，多是代工产品。

可见，一些企业在选择代工模式时，忽略了对于代工工厂的管理和约束，对代工生产的产品缺乏管控和检测，最终导致了监管盲区。

不可否认，代工模式顺应了市场发展需求，能提高企业生产效率。但企业采用代工模式，绝不等于放任不管。企业在专注于产品研发和市场推广的同时，绝对不能忽略产品质量，尤其是代工产品的品控，否则一切都是徒劳。

标签： 方便面品牌 土坑作坊 老坛酸菜包 代工生产模式