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毛家红烧肉的做法是什么?毛家红烧肉是哪个地方?_全球快资讯

2023-04-12 08:53:37 来源:太原热线

毛家红烧肉的做法是什么?

1、五花肉切成4cm见方的大块。


(相关资料图)

2、小锅里放入100克冰糖,少量清水,开中火加热。

3、加热水的颜色变成琥珀色,然后倒入200ml清水继续煮至冰糖溶化即可关火。煮好的焦糖水放在一旁备用。

4、肉冷水下锅。

5、煮至肉变色,捞出浮沫。

6、然后捞出肉,沥水。

7、炒锅里不放油,放入肉中小火煸炒至肉变成金黄色,将肉中的油炒出一些。然后盛出肉。

8、炒出的油入锅多多话可以倒掉一些,留些底油,放入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮炒出香味。

9、放入肉翻炒片刻。

10、加入焦糖水。

11、再加入适量沸水,没过肉即可。

11、再加入适量沸水,没过肉即可。

13、一个半小时后,开大火收汁,收汁的时候要不停搅拌,以免糊锅。

出锅,撒点香葱点缀一下。

毛家红烧肉是哪个地方

湖南韶山

“红烧肉是湖南地方名菜,湖南韶山人称它为毛家红烧肉。”

标签: 毛家红烧肉 毛家红烧肉的做法 毛家红烧肉是哪个地方 湖南韶山

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