毛家红烧肉的做法是什么?毛家红烧肉是哪个地方?_全球快资讯
2023-04-12 08:53:37 来源:太原热线
毛家红烧肉的做法是什么?
1、五花肉切成4cm见方的大块。
(相关资料图)
2、小锅里放入100克冰糖,少量清水,开中火加热。
3、加热水的颜色变成琥珀色,然后倒入200ml清水继续煮至冰糖溶化即可关火。煮好的焦糖水放在一旁备用。
4、肉冷水下锅。
5、煮至肉变色,捞出浮沫。
6、然后捞出肉,沥水。
7、炒锅里不放油,放入肉中小火煸炒至肉变成金黄色,将肉中的油炒出一些。然后盛出肉。
8、炒出的油入锅多多话可以倒掉一些,留些底油,放入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮炒出香味。
9、放入肉翻炒片刻。
10、加入焦糖水。
11、再加入适量沸水,没过肉即可。
11、再加入适量沸水,没过肉即可。
13、一个半小时后,开大火收汁,收汁的时候要不停搅拌,以免糊锅。
出锅,撒点香葱点缀一下。
毛家红烧肉是哪个地方
湖南韶山
“红烧肉是湖南地方名菜,湖南韶山人称它为毛家红烧肉。”
标签: 毛家红烧肉 毛家红烧肉的做法 毛家红烧肉是哪个地方 湖南韶山
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